あなたのそばに 水菜

【まきどき】3月〜6月、9月〜10月【特性】純白で細長い茎に刻み葉が特徴の日本で最もポピュラーなタイプの水菜です。

　トンネル栽培なら、冬の種まきで越冬させて収穫することも可能です。

【栽培方法】直播き (筋まきか点まき2〜3粒) (セルトレー・ポットでも可) で育て、本葉4〜5枚の頃、小株に育てる時は株間を10〜20cmに、大株の時は株間30cmに間引きます。

春まきは種まきから45〜60日、秋まきは種まきから55〜70日で収穫適期です。

大株に育てたい場合はさらに20日ほど育てます。

【楽しみ方】生のままサラダにしたり、鍋物に入れたり、海外でもポピュラーになってきた葉野菜です。

最近では和え物や炒め物等のレシピも増え、色々な料理に使える便利な葉野菜です。